Ingen produkter i kurven.
Se alle produkter
Dencan Wine
Bobler & mousserende vine fra canada
Hinterland er en fremtrædende producent af mousserende vine i Prince Edward County, Canada.
Regionen er kendt for sit unikke terroir, der skaber vidunderlige og komplekse smagsoplevelser. Hinterlands mousserende vine er håndlavet med omhu og passion, hvilket resulterer i en ekstraordinær kvalitet.
Med friske og rene smagsnoter samt sprudlende bobler er disse vine perfekte til festlige lejligheder. Opdag harmonien mellem tradition og innovation i Hinterland’s mousserende vine fra Canada.
BOBLER FRA CANADA – FRISKHED OG FINESSE
Canadiske mousserende vine har i de senere år markeret sig som et spændende og kvalitetsbevidst alternativ til klassisk champagne. Det kølige klima og kalkholdige jordbund i Ontario – særligt i Prince Edward County – skaber ideelle betingelser for friske, elegante bobler med høj syre og mineralsk præcision. Det giver vine med masser af karakter og et udtryk, der både tiltaler nybegyndere og erfarne vinelskere, som søger noget unikt.
Hinterland er én af Canadas førende producenter af mousserende vin og har specialiseret sig i netop det kølige terroirs mange muligheder. Deres vine spænder fra sprøde og frugtige til komplekse og lagringsdygtige – altid med fokus på balance, friskhed og terroir. Prøv f.eks. deres Whitecap, der byder på blomster, moden frugt og en elegant mousse, eller Blanc de Blancs, som leverer citrus, kalk og fine bobler med imponerende dybde. Hinterland er et perfekt valg for dig, der søger et canadisk bud på kvalitet, når der skal åbnes bobler med stil.
METODER TIL AT FREMSTILLE MOUSSERENDE VINE
Der er tre måder at lave mousserende vin på: charmat-metoden, den traditionelle metode og den ancentrale metode. Prosecco er den mest almindelige vin lavet med charmat-metoden, og champagne er den mest almindelige vin lavet med den traditionelle metode. Den ancentrale metode er lidt mere sjælden, men den mest kendte vin lavet på denne måde er den italienske Moscato d’Asti. Vores version af den ancentrale metode er baseret på den franske region Bugey-Cerdon.
CHARMAT-METODEN
Opdaget af den franske vinmager Eugene Charmat i 1907. Grundvinen gennemgår en sekundær gæring i en forseglet rustfri ståltank kaldet en “charmat”-tank. De bobler, som dannes under gæringen, bliver i vinen, og når vinen er klar til aftapning, bliver den filtreret under tryk over i en anden charmat-tank og derefter tappet på flaske i en særlig tryksat aftapningslinje.
TRADITIONEL METODE
Opdaget i Champagne-regionen, hvor den sekundære gæring finder sted i flasken, som som regel ligger på siden i et mørkt, køligt rum. Flasken får derefter lov til at lagre i minimum 18 måneder og ofte i flere år. Når vinen er klar til at blive drukket, bliver flasken “riddlet” (langsomt drejet på hovedet i et rystestativ eller en gyropalette), så bundfaldet fra den sekundære gæring samles i flaskehalsen. Flaskehalsen bliver derefter frosset i en “halsfryser”, kapslen fjernes, og bundfaldet skydes ud i en “degorgeringsenhed”. Herefter bliver vinen toppet op med vin og dosage i en “doseringsmaskine”. Til sidst bliver flasken korket, forsynet med en trådkurv for sikkerhed og vasket i en flaskerenser. Det siger sig selv, at dette er den mest arbejdskrævende metode!
ANCENTRAL METODE
Opdaget af munke fra Saint-Hillaire-klosteret i 1531. Den ancentrale metode er den første måde, mousserende vin blev fremstillet på. Boblerne i denne vin opstår ved at bevare den kuldioxid, der dannes under den primære gæring. Når vinen når omkring 8 % alkohol, stoppes gæringen ved at sænke temperaturen til 0 grader Celsius. Vinen bliver derefter filtreret for gær og tappet på flaske med det samme. Den resterende sødme kommer fra den juice, der er tilbage, da vinen ikke har gennemført hele gæringsprocessen.