Hidden Bench 2019 Estate Riesling: Terroir og Syre fra Beamsville Bench

Estate Riesling 2019 årgangen fra Hidden Bench fremviser det unikke Beamsville Bench terroir. Med beplantninger, der går tilbage til 1970’erne, har vinhuset adgang til et bredt udvalg af frugt, der skaber en meget kompleks vin. Vinen er certificeret økologisk af Pro-Cert. Den har en alkoholprocent på 10.0% og et restsukker på 17.5 g/L.

Produktion og Lagring

Druerne blev håndplukket, sorteret og presset som hele klaser. Kun den bedste kvalitetssaft blev kold-sæt i 48-72 timer, før den blev omstikket fra bundfaldet. Saften blev derefter varmet op til 16 grader Celsius for at starte gæringen. En lang gæring ved kølige temperaturer (12-14°C) bevarer druesortens aromaer og det rene udtryk af Beamsville Bench terroir.

Smagsnoter

En ren og frisk Riesling med en floral næse, der viser aromaer af kaprifolie, lime, grapefrugt, æbleskal og saltet friskhed. Smagen har en sød-syrlig spænding med smag af Meyer-citron, grøn pære og klassisk Beamsville Bench stenet mineralitet. Den fokuserede og livlige stil fører til en lys, løftet finish.

Serveringsforslag

Den fokuserede og syrlige stil gør denne Estate Riesling 2019 til en fremragende ledsager til mad. Nyd den med krabbesushi-ruller og kokosrejer. Den passer også perfekt til let krydrede asiatiske retter, thai-mad eller retter med en smule sødme.

Se vores udvalg af vine, hvor chardonnay druen indgår her.