L’Eredita 2020: Arven fra Appassimento

L’Eredita 2020 fra det canadiske vinhus Foreign Affair er en fyldig rødvin, der er et resultat af en ideel vækstsæson. Årgangen 2020 bød på en varm og relativt tør sommer, hvilket skabte perfekte betingelser for de sent modnende druesorter. Vinen er en hyldest til den italienske Appassimento-teknik.

Produktion og Lagring

Vinen er en blanding af Cabernet Franc (50%) og Cabernet Sauvignon (50%). Vinen er lavet med fuld Appassimento, hvor druerne tørrede i 30 dage før gæring. Dette koncentrerer smag og sukkerindhold. Vinen blev lagret i 19 måneder i 100% ny amerikansk og fransk eg. Høsten krævede opmærksomhed og tålmodighed på grund af snævre plukkevinduer.

Når en vin er lavet med fuld appassimento, betyder det, at alle druerne i vinen har gennemgået tørreprocessen, og ikke kun en del af dem. Det lyder måske som en lille detalje, men i vinens verden ændrer det karakteren dramatisk.

Smagsnoter

Aromaer af markbær, cedertræ og blommekompot fylder glasset. Smagen er lige så rig med noter af granatæble og mørke kirsebær. Dette fører til en dvælende, tør finish med silkebløde tanniner.

Serveringsforslag

Denne vin passer perfekt til kødfulde retter som Beef Wellington, Duck Confit, Ossobuco, linsestuvning og champignon-stroganoff. Nyd den nu, eller fortsæt med at lagre den i din kælder frem til år 2030.

Se hele vores sortiment fra Foreign Affair her